Je n’ai jamais cuisiné autre chose que des nouilles instantanées jusqu’à l’âge de 30 ans environ. J’ai essayé à un plus jeune âge, mais j’ai réussi à mélanger l’huile de cuisson et le cordial au citron. Ne me demandez pas comment. Tout ce dont je me souviens, c’est la confusion que j’ai ressentie lorsque « l’huile » est devenue collante.
Plus tard dans la vie, j’ai donné un autre coup à la cuisine, optant cette fois pour le riz frit. Encore une fois, j’ai réussi à tout gâcher en faisant en sorte que tout colle à la casserole. Une poêle antiadhésive.
Depuis lors, j’ai laissé de côté la cuisine, pensant que la cuisine n’était réservée qu’à quelques privilégiés qui avaient été bénis par la connaissance magique des épices et du feu. Les gens qui pouvaient facilement transformer une tranche de viande de poulet en cordon bleu.
Puis la pandémie s’est produite.
COVID, une bénédiction déguisée
J’ai failli descendre dans le terrier du lapin de cuisson – comme tout le monde semblait le faire pendant la quarantaine – mais j’ai de nouveau rencontré la cuisine. J’ai pensé que je tirerais plus de plats quotidiens que de desserts, donc c’était de retour aux fourneaux. Mais connaissant mes capacités, je me suis limité à la cuisson des œufs.
C’était juste une expérience, vraiment.
Mais tu sais quoi? Mes œufs brouillés se sont bien passés. J’ai donc essayé le côté ensoleillé vers le haut. Puis l’omelette. Puis l’omelette française. Oeuf cuit à la vapeur chinois.
Au fur et à mesure que ma confiance grandissait, j’ai commencé à ajouter d’autres ingrédients, comme des oignons nouveaux, des tomates et du fromage.
Je suis sorti et j’ai acheté une poêle en fonte. Puis en inox. J’ai encore perfectionné mes compétences avec l’humble œuf jusqu’à ce que je m’habitue aux casseroles.
Bientôt, j’ai pu estimer à quel point la poêle était chaude, et j’étais de plus en plus doué pour empêcher les aliments de coller, alors je suis passé à la viande et aux légumes. J’ai même commencé à mélanger mon propre mélange belacan.
Aujourd’hui, je ne sais toujours pas très bien cuisiner, mais je peux me nourrir en toute confiance avec les aliments de base du garde-manger.
Pourquoi est-ce que je vous raconte cette longue histoire ? Parce que j’ai appris que ce n’est pas le sujet qui te défie parfois. C’est la façon dont vous apprenez. Et peu importe ce que vous poursuivez, que vous ayez ou non un talent pour cela, vous devrez trouver un chemin qui chante pour vous.
Ne jugez donc pas si vite vous-même ou une certaine vocation.
Les œufs m’ont appris tout ce que je sais sur la cuisine
À bien y penser, les œufs peuvent vraiment vous apprendre beaucoup sur la cuisine. Ils vous enseignent le contrôle de la chaleur, comment utiliser un couvercle pour la cuisson à la vapeur, comment ramasser et retourner, comment différents matériaux de casserole gèrent la chaleur différemment et comment saler vos aliments.
De même, ce que je sais sur l’écriture, je l’ai appris à travers l’acte informel de bloguer. Bien sûr, il y a mon travail quotidien qui implique également l’écriture, mais je ne considère cela comme de la vraie écriture que si c’est quelque chose que je crée sans recevoir de brief.
J’ai choisi de pratiquer mon art à travers les blogs car c’est le médium qui libère le mieux ma vraie voix. Et ce sera là que je continuerai à perfectionner mon art tant que j’écrirai.
Tu dois trouver ta propre voie
Je vais vous donner un autre exemple de moi en train de trouver mon cheminement d’apprentissage.
Outre la cuisine, la natation a également été une compétence qui m’avait échappé pendant la majeure partie de ma vie. Je n’ai appris à nager correctement, encore une fois, que pendant la pandémie.
Enfant, mes parents m’ont toujours conseillé d’apprendre la brasse, ce que je n’arrivais pas à faire. Et mes amis bien intentionnés faisaient toujours un exercice quelconque chaque fois qu’ils apprenaient que je ne savais pas nager : tenez le bord de la piscine et entraînez-vous à donner des coups de pied, ou apprenez à flotter sur le dos.
Mais tu sais comment j’ai finalement acquis la compétence pour coller? En me concentrant sur ma respiration. Alors je me balançais sur l’eau, puis je tournais la tête pour respirer comme si je nageais en nage libre.
Il s’avère que le freestyle me semble tellement plus naturel, et il ne m’a fallu que quelques jours pour apprendre. C’est après une vie de lutte avec la brasse.
Vous voulez plus d’exemples ?
Langue: Lorsque j’apprenais à lire le chinois, j’établissais des liens littéraux avec les caractères pour faciliter la mémorisation. Par exemple, 刚 signifie ‘juste’. Pour moi, le personnage ressemble à une planche et à un couteau. Alors j’imagine que le couteau vient de gratter le ‘X’ sur le plateau, et c’est comme ça que je me souviens du mot (ça a probablement plus de sens pour moi que pour toi, lol).
Directions: Dites-moi de tourner à gauche à la station-service, puis de prendre à droite au bord du lac et je ferai probablement tout le trajet depuis la Malaisie jusqu’à Singapour et je ne trouverai toujours pas ma destination. J’ai réalisé assez tôt que la seule façon de me souvenir des directions était de s’y rendre plusieurs fois. Waze a supprimé cela, mais à l’époque, si j’avais besoin d’être dans un nouvel endroit, j’avais l’habitude de faire des allers-retours juste pour obtenir mes instructions.
Dessin: Je ne peux pas dessiner pour les noix, mais je peux dessiner des formes. Et être bon avec les formes 3D me permet d’assembler un corps de chien, une voiture ou un bras. Donc, bien que je ne puisse toujours pas dessiner un casque par imagination, savoir dessiner une sphère m’aide beaucoup à cet égard.
Soyez toujours conscient de vous-même
Je suppose que la question la plus importante ici est de toujours vous demander : “Pourquoi est-ce que je veux apprendre cela ?”
Parce que la réponse vous sera particulièrement utile lorsque vous vous retrouverez à naviguer sur Instagram au lieu d’apprendre cette nouvelle langue, ou à peindre une figurine au lieu d’écrire.
De plus, si vous optez pour une activité plutôt qu’une autre, demandez-vous si ce que vous pensez que vous « devriez » faire n’est peut-être qu’un « plaisir à avoir » facultatif. Ce sont peut-être vos autres activités choisies, comme la peinture de figurines susmentionnée, qui sont votre véritable vocation.
Et savoir que la différence est une leçon précieuse en soi.
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